La società ha le sue radici negli anni ’80, quando il suo fondatore, Luigi Bifulco, ha vissuto per diversi anni in regioni con la più alta produzione di riso in Italia. Ha poi deciso di stabilire una partnership con le aziende di coltivazione del riso in Piemonte, portando ElleBi a diventare un’azienda specializzata nella selezione e nell’impacchettamento di riso di alta qualità. Nel corso degli anni, la focalizzazione dell’azienda sulla qualità, evidente nella selezione delle materie prime, nella produzione e nel servizio clienti, ha portato ad una crescente apprezzamento di mercato, sia a livello nazionale che internazionale. Dal 1990, infatti, i prodotti di ElleBi hanno conquistato il palato, l’apprezzamento e la fiducia degli importatori e dei consumatori internazionali, al punto che oggi vengono distribuiti in circa 60 paesi.